AZAÏS-POLITO, Conserverie Artisanale de Spécialités Sétoises est aujourd’hui connue et reconnue pour la Qualité de ses fabrications 100% naturelles. La marque « AZAIS-POLITO », qui propose depuis le début des années 60 des « Spécialités Fines de Poisson » est devenue au fil du temps une « Signature Qualité » appréciée des fins gourmets tant ses produits sont « au rendez-vous du Goût ». Les conserves sétoises AZAIS-POLITO sont incontournables dans une sélection de « Conserves de Poissons de Méditerranée ». 

Cette entreprise Familiale est à ce jour la plus ancienne Conserverie Artisanale de la Ville de Sète, premier port de pêche de la Méditerranée où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois. En épousant en 1945, Georges AZAIS, célèbre Mareyeur Sétois et fondateur de la Criée de Sète, Lisette POLITO fit entrer sa Famille de fabricant de pâtes dans le Monde du Poisson...

Par cette alliance, Jean POLITO et son Beau-Frère Georges AZAIS allaient ouvrir la voie d’une nouvelle entreprise pour les deux familles. La famille POLITO, dans laquelle les secrets de fabrication se sont transmis de Père en Fils depuis quatre générations, la dirige encore aujourd’hui.

« J’espère qu’un jour, un de mes petits-enfants prendra la suite et perpétuera à son tour notre tradition familiale qui est de mettre sur les tables des gourmets « le meilleur des produits » avec le même attachement que le mien à poursuivre ce que nos aïeux ont commencé il y a quelques années... » nous dit Jean-Claude POLITO , PDG de la Conserverie depuis sa création…