Huiles, vinaigres & condiments

Un beau coulis de tomates, 100% Provence, avec des tomates bio provenant de quelques producteurs locaux dont : les Jardins bio de Martine et Semailles. Riche en goût, ce coulis est idéal pour vos pizzas, pâtes et plats en sauce. Sans sel ajouté, il est épais et délicieux!

Cette huile d'olive de grande qualité fabriqué à Saint Gely est un véritable bijou. C'est une huile intense avec une ardence et une amertume très marquée.Fruitée, elle laisse dégager des arômes de verdure, de tomate et de feuilles de figuier. Les bocaux non consignés ( ceux non estampillés La Palanche) se recyclent dans la poubelle à verre.

Huile d’olive issue d’olives récoltées en cours de mûrissement pressées aussitôt cueillies.Principales caractéristiques aromatiques : équilibrée, arômes herbacés et notes végétales dominantes, très légère amertume et ardence. Une huile idéale sur asperges, crudités de saison, poissons à la vapeur, ou tout simplement pour cuire et accompagner un œuf au plat. Les bocaux non consignés (ceux NON estampillés La palanche) se recyclent dans la poubelle à verre.

Ketchup fait à base de tomates qui mijotent longuement avec des oignons, du sucre de canne roux, un subtil mélange d’épices, de l'ail et notre assaisonnement umébosis confectionné à partir de la prune umé, cette prune traditionnelle du Japon.

Sauce mondialement connue, la Mayonnaise aux oeufs frais est l'accompagnement le plus universel qui soit.C'est certainement l'une des rares mayonnaises du marché à être fabriquée avec des oeufs frais, ce qui vous garanti tout le parfum des mayonnaises d'antan. Sa composition traditionnelle ainsi que les méthodes de fabrication en font un produit à positionnement haut de gamme affirmé.

Un ingrédient essentiel à la préparation de vos vinaigrettes , il sera aussi sublimer vos plats pour leur apporter un bon goût de terroir.

Une moutarde qui sublimera vos plats. Le piment d'espelette ajoutera de l'originalité et du piquant à vos viandes , poissons, vinaigrettes et etc.

Une moutarde fruitée avec une pointe de miel qui se mariera avec merveille à des salades de choux, d'endives ou accompagnera des poissons grillés tout en finesse.

Idéale pour relever TOUS vos plats. Traditionnellement utilisée pour parfumer un plat de riz, à essayer sur vos pâtes, pommes de terre au four, viandes et poissons. Suggestion cuisine : queue de lotte lait de coco pâte de curry.

Notre pâte de curry peu pimentée bio donnera à tous vos plats un goût indien authentique. Sa composition est inspirée de recettes traditionnelles d’Inde du nord glanées au cours de nombreux voyages. Elle associe plusieurs épices dont la coriandre, le cumin, la cannelle, le curcuma et une pointe de piment, du gingembre frais, de l’ail et des oignons. Très légèrement piquante, elle convient à la plupart des palais. Simple d’utilisation, elle est conçue pour vous faciliter la cuisine, elle vous permettra de réaliser en un minimum de temps de délicieuses recettes indiennes: curry de légumes, sauces curry pour viandes et poissons, dahl de lentilles corail ou de pois chiches, marinades… Il vous suffit de l’ajouter à vos plats à raison d’une à deux cuillères à café par personne.

Cette pâte de curry forte bio donnera à tous vos plats un goût indien authentique. Sa composition est inspirée de recettes traditionnelles du Tamil Nadu, en Inde du sud, glanées au cours de nombreux voyages. Elle associe plusieurs épices avec une dominante de coriandre, gingembre, poivre et piment qui lui donne son goût typique. Plutôt relevée, elle s’adresse aux amateurs de sensations piquantes sans toutefois masquer le goût des autres ingrédients, comme cela arrive fréquemment en Inde… Très simple d’utilisation, conçue pour vous faciliter la cuisine, elle vous permettra de réaliser en un minimum de temps de délicieuses recettes indiennes: curry de légumes, sauces curry pour viandes et poissons, dahl de lentilles corail ou de pois chiches, marinades… Il vous suffit de l’ajouter à vos plats à raison d’une à deux cuillères à café par personne. Certifiée agriculture biologique et sous mention Nature & Progrès, elle est préparée artisanalement dans nos locaux de Serralongue dans les Pyrénées Orientales.

Cette pâte de curry peu pimentée bio donnera à tous vos plats un goût indien authentique. Sa composition est inspirée de recettes traditionnelles d’Inde du nord glanées au cours de nombreux voyages. Elle associe plusieurs épices dont la coriandre, le cumin, la cannelle, le curcuma et une pointe de piment, du gingembre frais, de l’ail et des oignons. Très légèrement piquante, elle convient à la plupart des palais. Simple d’utilisation, elle est conçue pour vous faciliter la cuisine, elle vous permettra de réaliser en un minimum de temps de délicieuses recettes indiennes: curry de légumes, sauces curry pour viandes et poissons, dahl de lentilles corail ou de pois chiches, marinades… Il vous suffit de l’ajouter à vos plats à raison d’une à deux cuillères à café par personne. Certifiée agriculture biologique et sous mention Nature & Progrès, elle est préparée artisanalement dans nos locaux de Serralongue dans les Pyrénées Orientales.

Issu de la tradition gastronomique Sétoise, notre rouille Sétoise élaborée uniquement avec des oeufs frais représente l'accompagnement par excellence des produits de la mer et tout particulièrement des soupes de poisson.

Cette sauce peut agrémenter toutes sortes de pâtes. Elle peut aussi être utilisée pour garnir une pizza, pour accompagner une grillade ou une céréale comme du riz ou du quinoa. C'est une sauce, très légére, constituée d’oignons revenus avec des herbes, que l’on fait ensuite mijoter avec des tomates. Peu de sel ajouté.

Coup de cœur pour ces fonds d'artichauts cuisinés avec une pointe d'huile d'olive et délicatement parfumés au poivre blanc de Sarawac. Le côté animal de ce poivre blanc est parfaitement maîtrisé et sublime à merveille l'artichaut. A utiliser avec des asperges, un poisson grillé ou en papillote ou des fuits de mer.

Une crème d'ail venue de St André de Sangonis qui ne manque pas de piquant! Légèrement parfumée, elle est parfaite pour accompagner vos plats de viande de bœuf, agneau, dinde, poulet, veau ou légumes verts.. A l'apéro, sur une tranche de pain et sous un anchois mariné : exquis !

A cuisiner ou à toaster à l'apéritif.Classique revisité par Rue Traversette. Parsemez de graines de sésame, servez ce caviar sur des tranches de pain pita, de blinis ou du pain de campagne grillé à l'apéritif ! Se déguste chaud ou froid, à servir en accompagnement de viandes et volailles. A glisser sous la peau d'un poulet !

En toast ou comme condiment. La pâte d’olives noires est plus légère qu’une tapenade. Elle accompagne idéalement les plats rôtis, sauté de veau, poulet, un délice sur des pâtes et une merveille sur des pommes de terre ! À l’apéritif : millefeuille de mozzarella au basilic pour scotcher les copains.

Un pur délice, on y succombe volontiers ! Avec du chèvre et des moules, ça donne des verrines superbes. Utilisez cette crème en accompagnement de salades, grillades, hors d’œuvre... et aussi sur un filet de poisson ou du pain grillé, des chips tacos à l'apéritif !

Douceur au palais ! Cette pâte de tomate apportera couleur et saveur à votre table. On peut la transformer en espumas (mousse) grâce à un siphon ! Froide sur des toasts ou avec un plateau de fromages affinés.

Non filtré, non chauffé, non pasteurisé, ce vinaigre de cidre conserve tous ses principes actifs. Sous-tiré et conditionné sur l'exploitation. Vendu en vrac par le Mas Daussan et conditionné dans des bouteilles de limonade récupérées par La Palanche, lavées et désinfectées...vive le "zéro déchet" ! Origine : France (Arles)

Non filtré, non chauffé, non pasteurisé, ce vinaigre de cidre "façon balsamique" conserve tous ses principes actifs. Vendu en vrac par le Mas Daussan et conditionné dans des bouteilles de limonade récupérées par La Palanche, lavées et désinfectées...vive le "zéro déchet" ! Origine : France (Arles)

Non filtré, non chauffé, non pasteurisé, ce vinaigre de grenade conserve tous ses principes actifs. Sous-tiré et embouteillé sur l'exploitation. Bec verseur anti-goutte pour un meilleur dosage

Prête à l’emploi, adoptez cette vinaigrette pour des salades délicates. Excellente sur salades vertes, endives, tomates…Vous pouvez également la rallonger d'huile d'olive ou d'un peu d'eau pour un goût plus modéré.