Huiles, vinaigres & condiments

Un beau coulis de tomates, 100% Provence, avec des tomates bio provenant de quelques producteurs locaux dont : les Jardins bio de Martine et Semailles. Riche en goût, ce coulis est idéal pour vos pizzas, pâtes et plats en sauce. Sans sel ajouté, il est épais et délicieux!

Le lin est un super aliment! Pour agrémenter vos recettes - en salade, dans du pain, des sauces - mais aussi pour votre santé grâce à ses valeurs nutritives, le lin est considéré depuis longtemps pour son bien être et son confort nutritionnel.

Huile d'olive Vierge Extra Variété Koutsourélia. D'une acidité naturellement faible, elle se distingue par son fruité et la finesse de ses arômes. Origine : Grèce.

Huile d’olive issue d’olives récoltées en cours de mûrissement pressées aussitôt cueillies.Principales caractéristiques aromatiques : puissante en bouche, arômes herbacés, notes végétales dominantes, légère amertume et ardence. Une huile idéale sur asperges, crudités de saison, poissons à la vapeur, ou tout simplement pour cuire et accompagner un œuf au plat. Les bocaux non consignés (ceux NON estampillés La palanche) se recyclent dans la poubelle à verre.

Cette huile d'olive de grande qualité fabriqué à Saint Gely est un véritable bijou. C'est une huile intense avec une ardence et une amertume très marquée.Fruitée, elle laisse dégager des arômes de verdure, de tomate et de feuilles de figuier. Les bocaux non consignés ( ceux non estampillés La Palanche) se recyclent dans la poubelle à verre.

Huile d’olive issue d’olives récoltées en cours de mûrissement pressées aussitôt cueillies.Principales caractéristiques aromatiques : équilibrée, arômes herbacés et notes végétales dominantes, très légère amertume et ardence. Une huile idéale sur asperges, crudités de saison, poissons à la vapeur, ou tout simplement pour cuire et accompagner un œuf au plat. Les bocaux non consignés (ceux NON estampillés La palanche) se recyclent dans la poubelle à verre.

L'huile de coco vierge BIO & EQUITABLE est très adaptée à un usage alimentaire, car assez sèche. Elle est vierge, non traitée ni raffinée, pressée à froid, à partir de cocos fraîches et mûres. L'huile de coco est digeste et énergétique. Elle est onctueuse et savoureuse.

Cette huile produite en France sera parfaite pour réaliser vos assaisonnements, fritures, elle est également totalement adaptée à vos cuissons. Elle se distingue par sa très haute teneur en acides gras oméga 6.

Cette huile produite en France sera parfaite pour réaliser vos vinaigrettes, vos mayonnaises, elle est également totalement adaptée à vos cuissons.

Ce mélange savoureux d'huiles bio produite en France, est à utiliser pour vos cuissons ou vos assaisonnements.

Cette huile produite en France et extraite à froid sera parfaite pour réaliser vos assaisonnements. L'huile de colza est très riche en oméga-3 et 6, acides gras essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.

Ketchup fait à base de tomates qui mijotent longuement avec des oignons, du sucre de canne roux, un subtil mélange d’épices, de l'ail et notre assaisonnement umébosis confectionné à partir de la prune umé, cette prune traditionnelle du Japon.

Idéale pour agrémenter vos plats !

Un ingrédient essentiel à la préparation de vos vinaigrettes , il sera aussi sublimer vos plats pour leur apporter un bon goût de terroir.

Une moutarde qui sublimera vos plats. Le piment d'espelette ajoutera de l'originalité et du piquant à vos viandes , poissons, vinaigrettes et etc.

Une moutarde fruitée avec une pointe de miel qui se mariera avec merveille à des salades de choux, d'endives ou accompagnera des poissons grillés tout en finesse.

Idéale pour relever TOUS vos plats. Traditionnellement utilisée pour parfumer un plat de riz, à essayer sur vos pâtes, pommes de terre au four, viandes et poissons. Suggestion cuisine : queue de lotte lait de coco pâte de curry.

Notre pâte de curry peu pimentée bio donnera à tous vos plats un goût indien authentique. Sa composition est inspirée de recettes traditionnelles d’Inde du nord glanées au cours de nombreux voyages. Elle associe plusieurs épices dont la coriandre, le cumin, la cannelle, le curcuma et une pointe de piment, du gingembre frais, de l’ail et des oignons. Très légèrement piquante, elle convient à la plupart des palais. Simple d’utilisation, elle est conçue pour vous faciliter la cuisine, elle vous permettra de réaliser en un minimum de temps de délicieuses recettes indiennes: curry de légumes, sauces curry pour viandes et poissons, dahl de lentilles corail ou de pois chiches, marinades… Il vous suffit de l’ajouter à vos plats à raison d’une à deux cuillères à café par personne.

Cette pâte de curry forte bio donnera à tous vos plats un goût indien authentique. Sa composition est inspirée de recettes traditionnelles du Tamil Nadu, en Inde du sud, glanées au cours de nombreux voyages. Elle associe plusieurs épices avec une dominante de coriandre, gingembre, poivre et piment qui lui donne son goût typique. Plutôt relevée, elle s’adresse aux amateurs de sensations piquantes sans toutefois masquer le goût des autres ingrédients, comme cela arrive fréquemment en Inde… Très simple d’utilisation, conçue pour vous faciliter la cuisine, elle vous permettra de réaliser en un minimum de temps de délicieuses recettes indiennes: curry de légumes, sauces curry pour viandes et poissons, dahl de lentilles corail ou de pois chiches, marinades… Il vous suffit de l’ajouter à vos plats à raison d’une à deux cuillères à café par personne. Certifiée agriculture biologique et sous mention Nature & Progrès, elle est préparée artisanalement dans nos locaux de Serralongue dans les Pyrénées Orientales.

Cette pâte de curry peu pimentée bio donnera à tous vos plats un goût indien authentique. Sa composition est inspirée de recettes traditionnelles d’Inde du nord glanées au cours de nombreux voyages. Elle associe plusieurs épices dont la coriandre, le cumin, la cannelle, le curcuma et une pointe de piment, du gingembre frais, de l’ail et des oignons. Très légèrement piquante, elle convient à la plupart des palais. Simple d’utilisation, elle est conçue pour vous faciliter la cuisine, elle vous permettra de réaliser en un minimum de temps de délicieuses recettes indiennes: curry de légumes, sauces curry pour viandes et poissons, dahl de lentilles corail ou de pois chiches, marinades… Il vous suffit de l’ajouter à vos plats à raison d’une à deux cuillères à café par personne. Certifiée agriculture biologique et sous mention Nature & Progrès, elle est préparée artisanalement dans nos locaux de Serralongue dans les Pyrénées Orientales.

Issu de la tradition gastronomique Sétoise, notre rouille Sétoise élaborée uniquement avec des oeufs frais représente l'accompagnement par excellence des produits de la mer et tout particulièrement des soupes de poisson.

Une toute nouvelle sauce pour accompagner vos pâtes, qui ravira petits et grands. La courgette et le basilic amènent un côté gourmand qui rappelle la sauce pesto.

Cette sauce peut agrémenter toutes sortes de pâtes. Elle peut aussi être utilisée pour garnir une pizza, pour accompagner une grillade ou une céréale comme du riz ou du quinoa. C'est une sauce, très légére, constituée d’oignons revenus avec des herbes, que l’on fait ensuite mijoter avec des tomates. Peu de sel ajouté.

Le tahin est une purée de graines de sésame. Elle permet de cuisiner de nombreux plats, notamment l'houmous libanais.

Coup de cœur pour ces fonds d'artichauts cuisinés avec une pointe d'huile d'olive et délicatement parfumés au poivre blanc de Sarawac. Le côté animal de ce poivre blanc est parfaitement maîtrisé et sublime à merveille l'artichaut. A utiliser avec des asperges, un poisson grillé ou en papillote ou des fuits de mer.

Une crème d'ail venue de St André de Sangonis qui ne manque pas de piquant! Légèrement parfumée, elle est parfaite pour accompagner vos plats de viande de bœuf, agneau, dinde, poulet, veau ou légumes verts.. A l'apéro, sur une tranche de pain et sous un anchois mariné : exquis !

A cuisiner ou à toaster à l'apéritif.Classique revisité par Rue Traversette. Parsemez de graines de sésame, servez ce caviar sur des tranches de pain pita, de blinis ou du pain de campagne grillé à l'apéritif ! Se déguste chaud ou froid, à servir en accompagnement de viandes et volailles. A glisser sous la peau d'un poulet !

En toast ou comme condiment. La pâte d’olives noires est plus légère qu’une tapenade. Elle accompagne idéalement les plats rôtis, sauté de veau, poulet, un délice sur des pâtes et une merveille sur des pommes de terre ! À l’apéritif : millefeuille de mozzarella au basilic pour scotcher les copains.

Un pur délice, on y succombe volontiers ! Avec du chèvre et des moules, ça donne des verrines superbes. Utilisez cette crème en accompagnement de salades, grillades, hors d’œuvre... et aussi sur un filet de poisson ou du pain grillé, des chips tacos à l'apéritif !

Douceur au palais ! Cette pâte de tomate apportera couleur et saveur à votre table. On peut la transformer en espumas (mousse) grâce à un siphon ! Froide sur des toasts ou avec un plateau de fromages affinés.

Le vinaigre balsamique (aceto balsamico) est originaire de Modène, au nord de l’Italie. Ce « vinaigre » peu acide est confectionné à partir de jus ou de moût de raisin. Le « vrai » vinaigre balsamique de Modène est un produit vieilli en fûts de bois pendant plus de 20 ans. Différents bois sont utilisés pour les fûts au fur et à mesure de la concentration du vinaigre dans le temps. Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est embouteillé dans un flacon en forme d'ampoule et s'utilise davantage comme un condiment que comme un vinaigre. Les vinaigres balsamiques plus jeunes sont moins chers mais possèdent quand même un arôme puissant. Qu’il soit présenté en bouteille ou en spray, sa saveur sucrée d’apprécie autant sur les salades que sur des fruits, comme les fraises par exemple. La crème de vinaigre balsamique est une préparation qui est réalisée en mélangeant le vinaigre, fabriqué à partir de moût de raisin cuit, et de sucre . Cette crème est très utilisée pour la réalisation des décors d’assiettes, en salé comme en sucré, pour accompagner vos desserts, viandes rouges, gibiers, ou encore crustacés.

Le vinairgre d'alcool est utilisé depuis toujours pour la préparation des conserves de légumes, la confection des sauces aigres douces etc... C'est aussi un remarquable produit du ménage, multi-usage et écologique. Fabriqué en France par fermentation naturelle d'alcool de matières premières végétales cultivées en Agriculture Biologique. Vous apprécierez son bidon issu de la canne à sucre rechargeable et consigné à La Palanche

Non filtré, non chauffé, non pasteurisé, ce vinaigre de cidre conserve tous ses principes actifs. Sous-tiré et conditionné sur l'exploitation. Vendu en vrac par le Mas Daussan et conditionné dans des bouteilles de limonade récupérées par La Palanche, lavées et désinfectées...vive le "zéro déchet" ! Origine : France (Arles)

Non filtré, non chauffé, non pasteurisé, ce vinaigre de grenade conserve tous ses principes actifs. Sous-tiré et embouteillé sur l'exploitation. Vendu en vrac par le Mas Daussan et conditionné dans des bouteilles de limonade récupérées par La Palanche, lavées et désinfectées...vive le "zéro déchet" ! Origine : France (Arles)

Prête à l’emploi, adoptez cette vinaigrette pour des salades délicates. Excellente sur salades vertes, endives, tomates…Vous pouvez également la rallonger d'huile d'olive ou d'un peu d'eau pour un goût plus modéré.