Cultivé dans le Gers, notre petit épeautre est cuisiné à la manière d’un risotto, avec des courgettes, des oignons, de la crème de soja, des pignons de pin, du basilic et du parmesan. À réchauffer avant de servir. Riche et complet, ce plat peut être accompagné d'une crudité de saison. Boisson suggérée : kombucha.

Les Coquillettes blanches Bio à base de semoule de blé dur vous réjouiront par leur simplicité ! Ce goût unique et savoureux de l’enfance qui séduit toujours les petits et les grands !!! Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

Les Coquillettes semi-complètes Bio à base de semoule semi-complète de blé dur vous régaleront par leur goût prononcé de céréale, unique et savoureux. Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

Pour la cuisson de votre couscous, utilisez une quantité égale de liquide et de grains. Faites d’abord bouillir de l’eau avec un peu de sel dans une grande casserole, puis incorporez la semoule de couscous. Laissez-la cuire jusqu’à ce que l’eau soit toute absorbée, soit environ 2 à 3 minutes, puis séparez chaque grain en grattant avec une fourchette. Ajoutez par la suite un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre et régalez-vous!

La subtile association de la douceur du butternut et de la carotte avec l'onctuosité du lait de coco : une recette de plaisir et d’équilibre qui allie une fine texture de mousseline à un goût tout en suavité. À consommer chaud. Cette délicatesse de butternut et lait de coco accompagnera à merveille un poisson, une grillade, ou encore une céréale. Vous pouvez la parsemer de quelques cerneaux de noix concassés.

Riche en magnésium, fibres et protéines et pauvre en calorie, cette farine avec son léger goût de noix est très agréable dans les gâteaux, les pains et les pâtes à tartes, qui auront alors une saveur un peu plus rustique. L'épeautre étant un cousin du blé, la farine d'épeautre peut remplacer la farine de blé dans les mêmes proportions.

De délicieuses lentilles corail, accompagnées d’oignons et de poivrons rouges, mijotées tout doucement dans un bouillon au lait de coco relevé de cumin et de curcuma, agrémenté en fin de cuisson de coriandre ciselée. Faire réchauffer délicatement au bain bain-marie ou dans une poêle. Ce plat peut se consommer accompagné d’une salade de concombre et radis rose, le tout assaisonné d’un jus de citron et d’une feuille de coriandre fraîche. Bon appétit.

Ces patates douces sont mijotées avec des oignons, des tomates, du tofu, du persil et de la crème de soja. Très peu de sel ajouté. À réchauffer avant de servir. Riche et complet, ce fondant de patates douces peut accompagner une salade, une crudité, ou bien une céréale, voire une grillade pour les plus grosses faims.

Riz, Épinard, Betterave apportent de la couleur dans vos assiettes. Adaptées au régime sans gluten et vegan.

Donner du pep’s à vos préparations culinaires grâce à cette épice qui possède de nombreuses vertus !

Avec des propriétés nutritionnelles exceptionnelles, le gomasio va vite devenir le meilleur allié de votre cuisine. Il aide à réduire la consommation de sel, car même en en saupoudrant généreusement, vous ne salerez que très peu.Notre gomasio nori et paprika fumé développera des arômes incomparables qui parfumeront en un tour de main vos salades. Dénué du goût parfois acre de l’algue, notre gomasio nori paprika fumé est un parfait équilibre de parfums. La subtilité du goût fumé marié à la douceur de l’algue nori, viendra sublimer tous vos plats. Il deviendra votre nouvel allié cuisine, et « l’ingrédient mystère » de vos préparations ! Notre gomasio nori paprika fumé, est idéal pour parfumer vos salades ou viandes blanches, tout en réduisant considérablement l’apport en sel.

Idéales grillées dans une salade ou pour apporter du croquant à une recette, ces graines de tournesol sont également pleines de vertus nutritionnelles (riches en vitamine B5 et B1, en phosphore, manganèse, cuivre, etc.)

Nos haricots verts ont cuit doucement dans leur bocal, agrémentés de très peu de sel et d'une feuille de laurier : une cuisson « au naturel » qui respecte idéalement le goût et les qualités nutritives de ce légume. À consommer chaud, avec un filet d'huile d'olive et du persil finement haché, pour accompagner une céréale, une grillade, ou froid, avec une vinaigrette ou une sauce au sésame.

Une recette douce, extra pour l'apéritif, en tartine ou pour tremper des bâtonnets de légumes.

De délicieux haricots blancs, cuisinés avec une combinaison savamment dosée de légumes (carottes, pommes de terre, courgettes, navets, haricots verts, poireaux, tomates), le tout assaisonné aux saveurs de la Provence. Peu de sel ajouté. À réchauffer avant de servir. C'est un plat complet et équilibré qui, à lui seul, fera un repas du soir parfait. Boisson suggérée : jus de tomates ou jus de betterave.

Des bons légumes pour réchauffer nos longues soirées d'hiver.

Tous les légumes et toutes les senteurs de la Provence : des tomates, des courgettes, des poivrons, des carottes et des oignons avec, pour exhausser la fusion de ces saveurs, une pincée de thym et de romarin. À consommer froid ou chaud, en toute saison, avec une tartine de fromage frais, des crackers, des chips de légumes.

Une recette riche de tous les parfums de l’Inde : des courgettes, des petits pois, des tomates, des pommes de terre et des poivrons, mijotés avec un festival d'herbes et d'épices. À réchauffer avant de servir. Vous pouvez consommer ces légumes à l’indienne avec un riz au curry et un thé à la rose, ou tout simplement une crudité de saison ; ils peuvent aussi accompagner une grillade de votre choix.

Des carottes, des courgettes, des tomates, du céleri, des poivrons, des navets, des oignons, doucement mijotés dans un léger bouillon parfumé, avec très peu de sel ajouté. Ces légumes pour couscous agrémenteront parfaitement une semoule de blé ou de maïs sans gluten. Vous pouvez aussi les consommer avec du quinoa. Boisson suggérée : thé à la menthe.

Le parfait ingrédient pour vos gratins de pâtes.

Ces pâtes seront idéal pour vos gratins.

Ce maïs, produit dans le Sud-Ouest de la France, est conservé dans un bouillon très légèrement salé, au naturel. À égoutter avant de servir. À consommer en salade, en accompagnement d’autres crudités, ou pour agrémenter d'un riz, un quinoa, une salade de pâtes, avec une vinaigrette et des herbes fraîches finement coupées.

Idéal pour un petit creux, à l’apéro ou encore pour vous donner du tonus. Ce mélange de fruits secs est peu calorique, bon pour votre santé et une petite quantité suffit pour vous rassasier !

Une soupe nourrissante et savoureuse aux accents d’Amérique du Sud : le mariage haut en couleur de la patate douce et du haricot rouge, agrémenté d’un mélange d’épices et mijoté avec une onctueuse crème de brebis de l’Ariège

Avoine – Blé – Orge – Seigle – Riz Le muesli 5 céréales est naturellement source de magnésium et sans sucres ajoutés. Il contient les sucres naturellement présents dans les ingrédients.

Idéal pour les petits creux, ce fruit sec, riche en magnésium, permet de faire le plein d'énergie.

Cette pâte de curry forte bio donnera à tous vos plats un goût indien authentique. Sa composition est inspirée de recettes traditionnelles du Tamil Nadu, en Inde du sud, glanées au cours de nombreux voyages. Elle associe plusieurs épices avec une dominante de coriandre, gingembre, poivre et piment qui lui donne son goût typique. Plutôt relevée, elle s’adresse aux amateurs de sensations piquantes sans toutefois masquer le goût des autres ingrédients, comme cela arrive fréquemment en Inde… Très simple d’utilisation, conçue pour vous faciliter la cuisine, elle vous permettra de réaliser en un minimum de temps de délicieuses recettes indiennes: curry de légumes, sauces curry pour viandes et poissons, dahl de lentilles corail ou de pois chiches, marinades… Il vous suffit de l’ajouter à vos plats à raison d’une à deux cuillères à café par personne. Certifiée agriculture biologique et sous mention Nature & Progrès, elle est préparée artisanalement dans nos locaux de Serralongue dans les Pyrénées Orientales.

Cette pâte de curry peu pimentée bio donnera à tous vos plats un goût indien authentique. Sa composition est inspirée de recettes traditionnelles d’Inde du nord glanées au cours de nombreux voyages. Elle associe plusieurs épices dont la coriandre, le cumin, la cannelle, le curcuma et une pointe de piment, du gingembre frais, de l’ail et des oignons. Très légèrement piquante, elle convient à la plupart des palais. Simple d’utilisation, elle est conçue pour vous faciliter la cuisine, elle vous permettra de réaliser en un minimum de temps de délicieuses recettes indiennes: curry de légumes, sauces curry pour viandes et poissons, dahl de lentilles corail ou de pois chiches, marinades… Il vous suffit de l’ajouter à vos plats à raison d’une à deux cuillères à café par personne. Certifiée agriculture biologique et sous mention Nature & Progrès, elle est préparée artisanalement dans nos locaux de Serralongue dans les Pyrénées Orientales.

Ce petit salé est un plat traditionnel complet dans lequel la viande est remplacé par du tofu. Mijoté avec une ribambelle de légumes (carottes, oignons, chou, poireau, poivrons), il est légèrement relevé. À réchauffer et accompagner d'une salade verte craquante citronnée.

Ces petits pois et carottes sont cuits dans leur bocal, dans un bouillon très peu salé et parfumé d’une feuille de laurier. À égoutter avant de servir. À consommer en salade, agrémenté d'une vinaigrette citronnée, ou chaud, avec un filet d'huile d'olive, pour accompagner une grillade ou une céréale.

Nos pois chiches sont cultivés dans le Lauragais, au pied de la Montagne Noire. Ils sont cuits tout doucement, avec une pincée de sel et une feuille de laurier. À égoutter avant de servir. Nos pois chichess au naturel peuvent être consommés froids, en salade, ou chauds, incorporés à une soupe ou à une préparation de légumes. Ils peuvent aussi être utilisés pour l'élaboration d'un houmous.

Le poivre noir moulu pour rehausser et pimenter le goût de vos petits plats !

Ce poivre vert, moins piquant que le poivre noir, est en revanche plus fruité. Idéal en cuisine pour parfumer une sauce ou une terrine.

Une savoureuse purée d’épinards, agrémentée d'huile d'olive et d'une pincée de sel – c'est tout ! À réchauffer avant de servir. Cette purée accompagnera à merveille une tranche de tofu grillée ; elle peut aussi être consommée telle quelle, avec une céréale de votre choix.

Le ramen est un plat typique de la cuisine japonaise. A la Palanche nous vous proposons ce plat en version éco-responsable. Les premières nouilles qui valorisent les céréales du brassage de la bière : les drêches de malt d’orge. Les drêches ont un profil nutritionnel avantageux Riche en fibres, source de protéines, vitamines et minéraux. La recette des nouilles de Ramen tes drêches intègre 40% de farine de drêches intégrale et une farine de légumineuse (fève), pour obtenir des protéines végétales complètes (8 acides aminés essentiels) ! 90% des ingrédients utilisés sont Français et 100 % certifiés d’origine biologique. Se marie à tous types de cuisine : - à l’asiatique en salade ou en bouillon - à la méditerranéenne en plat familial - à l’indienne avec des sauces relevées !

Nos légumes sont cuisinés un par un, puis mijotés ensemble avec de l'ail, du basilic et de l'huile d'olive. Vous retrouvez ici la recette traditionnelle composée d'aubergines frites, de courgettes, de poivrons, d’oignons, de tomates et d’huile d'olive. Cette ratatouille est à déguster chaude, en accompagnement d'une céréale ou d'une grillade, ou froide, sur des crackers.

Ces ravioli sont mijotés dans une sauce sans sucre ajouté ; ils finissent doucement leur cuisson dans leur bocal pendant le processus de conservation. À réchauffer avant de servir. Vous pouvez accompagner ce plat complet d'une salade craquante à la ciboulette.

Pâtes grecques. Traditionnelles, naturelles, artisanales. Orzo, risonni, kritharaki : elles doivent leur surnom à leur forme très particulière, modelée par la râpe. Elles sont fabriquées en Macédoine par Irini, selon une recette traditionnelle du Pontos, héritage familial. Entre autres curiosités, elles incluent l’usage d’une variété antique de blé (« Zeas ») et le passage des pâtes au four après séchage, ce qui modifie apparemment la structure de l’amidon.

Pour réaliser de délicieux risotto, comme en Italie. Faire revenir le riz dans de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 2 minutes), ajouter des légumes, des champignons...ce que vous voulez! Ajouter des louches de bouillon de légumes une par une jusqu'à absorption complète par le riz (environ 18/20 minutes). Accompagner de parmesan pour plus de gourmandise.

Le riz Basmati est une variété de riz naturellement parfumé. Il apportera saveur et originalité à tous vos plats. Se consomme chaud comme accompagnement de tous vos plats de légumes, viandes, poissons ou curry. C’est un riz à grains longs et très minces de couleur crème et avec un délicat arôme de noisette. Cet arôme et cette texture font que le riz Basmati est le plus recherché dans le monde. Le nom « Basmati » vient de l’hindi, signifiant la « reine du parfum ». Contenant consigné à rapporter à La Palanche

Le riz rouge bio de Camargue est un riz complet au grain long et de couleur brun rouge du fait des pigments naturels de son enveloppe extérieure. Sa récolte se fait à pleine maturité pour préserver son goût subtil et sa texture particulière. Il est séché naturellement sous les effets conjugués du soleil de Camargue et du Mistral. ​

Cette plante aromatique aux nombreuses vertus a été cueillie localement. Elle s'utilise à la fois dans les plats cuisinés, les grillades mais aussi en infusion. Le romarin possède des propriétés antiseptiques et stimulantes qui en font un super allié de l'hiver.

La sauce parfaite pour accompagner vos plats de pâtes.

Cette sauce à la saveur parfumée est constituée d'oignons, de carottes et de poivrons verts, revenus avec de la coriandre, du fenugrec, du cumin, de la cannelle et du gingembre, et que l’on fait ensuite mijoter avec des tomates. Peu de sel ajouté. Cette sauce peut agrémenter toutes sortes de pâtes. Elle peut aussi être utilisée pour garnir une pizza, pour accompagner une grillade ou une céréale comme du riz ou du quinoa.